2016 : Année internationale des légumineuses
L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a proclamé 2016 Année internationale des légumineuses (AIL).
L’AIL 2016 vise à sensibiliser l’opinion publique aux avantages nutritionnels des légumineuses dans le cadre d’une production agroalimentaire durable, et ce, afin de favoriser la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations.
Les nombreux avantages des légumineuses
Les lentilles, les haricots, les pois et les pois chiches représentent une excellente source de protéines et d’acides aminés d’origine végétale. En fait, précise la FAO, les légumineuses devraient être consommées dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré afin de prévenir autant l’obésité que les maladies chroniques telles que le diabète, les pathologies cardiovasculaires et le cancer.
En plus d’être un excellent substitut à la viande, les légumineuses sont beaucoup moins coûteuses et, surtout, l’empreinte environnementale de leur production est nettement plus faible que celle de la production animale. Exigeant peu d’eau, ces plantes contribuent en outre à fixer l’azote dans les sols, ce qui contribue à en accroître la fertilité.
Des vedettes méconnues
Pour la FAO, l’Année internationale des légumineuses devrait être l’occasion de mobiliser toute la chaîne de production de manière à mieux exploiter les protéines issues des légumineuses, à renforcer leur production à l’échelle mondiale, à tirer un meilleur parti de la rotation de cultures et à trouver des solutions aux problèmes liés à leur mise en marché.
Paradoxalement, bien que les Canadiens soient peu friands de légumineuses, malgré toutes leurs vertus, le Canada n’en demeure pas moins le plus grand producteur mondial. En cette Année internationale des légumineuses, les consommateurs canadiens n’ont donc plus de raison d’ignorer cet aliment de choix, à la fois peu coûteux, sain et bon pour l’environnement.
Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture
Veille Action – 6 janvier 2016