Affichage obligatoire des calories sur les menus : 3 fois plus de clients voient l’information et l’utilisent
Depuis que les menus des restaurants de Seattle affichent la teneur en calorie des plats proposés, trois fois plus de clients voient et utilisent cette information, conclut une étude publiée dans l’American Journal of Public Health.
Depuis 2009, le comté de King, dont Seattle fait partie, exige que tous les restaurants comptant 15 succursales et plus aux États-Unis affichent les informations suivantes sur leurs menus : teneur en calories, en gras saturés, en gras, en sodium et en glucides.
Certains restaurants avaient commencé à afficher la teneur en calories de leurs plats dès 2008, soit avant la mise en vigueur du règlement. Un sondage auprès de 3 132 résidents du comté de King, avait révélé qu’en juin 2008, 8,1 % d’entre eux voyaient ces informations et les utilisaient.
L’étude montre que de 2008 à fin 2010, le pourcentage des résidents voyant et utilisant ces informations nutritionnelles avait triplé, pour atteindre près de 25 %.
L’augmentation la plus forte a été constatée au cours de la première année de la mise en vigueur du règlement et s’est maintenue au cours de la deuxième année.
Les personnes de race blanche, celles ayant un revenu plus élevé et les personnes obèses étaient les plus susceptibles de voir les nouvelles informations après la mise en vigueur du règlement.
Ce sont les femmes, les personnes ayant un revenu plus élevé et celles qui mangeaient dans des restaurants minute, plutôt que dans des restaurants avec service aux tables, qui utilisaient le plus ces informations.
Les auteurs de l'étude se sont basés sur des données recueillies auprès de 3 132 résidents participant au « Washington State Behavioral Risk Factor Surveillance System », un sondage téléphonique continu portant sur les comportements des citoyens en matière de santé.
Sources : Communiqué, Résumé de l’étude
Veille Action – 6 février 2015