Présentoirs aux comptoirs-caisses : les sournoises stratégies de l’industrie
Dans un rapport étoffé, le Center for Science in the Public Interest (CSPI) examine les stratégies utilisées par l’industrie de l'alimentation afin d’inciter les consommateurs à acheter des friandises et de la malbouffe.
L’emplacement des présentoirs de bonbons, de friandises, de grignotines, ou de boissons sucrées tout juste devant les comptoirs-caisses, procède d’une stratégie conçue délibérément par l’industrie alimentaire dans le but de faire surconsommer la clientèle, constate ce rapport. Seulement dans les supermarchés américains, ces présentoirs permettent, en une année, d’écouler pour 5,5 milliards de dollars en calories vides.
Des tactiques qui suscitent la tentation
Ce rapport, qui repose sur de nombreuses études, documente les facteurs qui font succomber à la tentation les consommateurs, même les plus avertis :
- La file d’attente oblige le client à passer du temps à proximité des présentoirs.
- La simple vue d’un produit peut suffire à déclencher l’envie de se le procurer, surtout quand il est directement accessible. Et dans le cas de la nourriture, cela peut provoquer une irrésistible envie même en l’absence de faim.
- Le magasinage exige la prise de nombreuses décisions qui finissent par entamer la résistance à la tentation du client.
- Le stress et la fatigue peuvent conduire au relâchement de la volonté, surtout dans un environnement où les tentations sont omniprésentes.
Recommandations
Devant la redoutable efficacité des présentoirs de comptoirs-caisses, et considérant leurs effets néfastes sur la santé, le CSPI propose :
- que les marchés d’alimentations bannissent la malbouffe de leurs présentoirs et qu'ils les garnissent plutôt d’aliments sains;
- que les commerces de détail cessent d’offrir de la nourriture sur les présentoirs de leurs comptoirs-caisses;
- que l’industrie de l’alimentation cesse de cibler les enfants à l’aide de présentoirs conçus pour attirer leur regard et aisément accessibles;
- que les décideurs adoptent des règles strictes concernant la valeur nutritionnelle des aliments offerts dans les présentoirs;
- que les citoyens pressent les commerçants et les politiciens de bannir la malbouffe des présentoirs de comptoirs-caisses.
Sources :
Temptation at Checkout: The Food Industry’s Sneaky Strategy for Selling More
Version résumée : Executive Summary
Veille Action – 21 août 2015