Alimentation : réduire la taille des portions pour réduire la surconsommation de nourriture
La réduction de la taille des portions, des emballages et des assiettes serait un bon moyen de réduire la surconsommation de nourriture, conclut une revue systématique menée par des chercheurs britanniques.
Cette conclusion peut paraître évidente, mais il s’agit de la première méta-analyse des essais cliniques menés sur l’influence de la taille des portions sur la consommation de nourriture. L’objectif de ce travail approfondi était de fournir des données fiables aux décideurs en matière de santé publique.
58 études scrutées
Les auteurs de cette recherche ont analysé en détail les résultats de 58 études cliniques menées dans des environnements contrôlés. Conclusion : des politiques favorisant de plus petites portions ou emballages pourraient réduire de 144 kcal à 228 kcal par jour l’ingestion totale de calories des Britanniques, à condition que cette mesure soit appliquée pour tous les repas.
Il s’agit d’une réduction importante puisqu’elle représente une diminution de 8,5 % à 13,5 % sur une base de 1 689 kcal par jour. Les auteurs soulignent qu’un tel effet se ferait sentir surtout si l’on réduisait les plus grosses portions, qu’il s’agisse d’aliments consommés à la maison ou à l’extérieur.
Interventions suggérées
En regard de ces constats, les chercheurs recommandent d’intervenir sur les environnements d’achat par l’entremise de règlements ou d’engagements volontaires de la part de l’industrie alimentaire.
La réduction de l’offre de très grosses portions d’aliments riches en calories et l’élimination des promotions sur les gros formats, tant à l’épicerie qu’au restaurant font partie des stratégies suggérées.
Les chercheurs soulignent le fait que les portions de base ont beaucoup augmenté depuis les années 1970 et que rétablir, par défaut, des formats plus petits contribuerait à changer la norme sociale.
Pour lire l’étude : Hollands GJ, et al. Portion, package or tableware size for changing selection and consumption of food, alcohol and tobacco. Cochrane Database of Systematic Reviews 2015, Issue 9. Art. No.: CD011045.
Sources : Food and Drink Europe, National Health Service UK
Veille Action ̶ 24 septembre 2015