Saine alimentation : le sucre et les boissons sucrées au banc des accusés
Les études dénonçant les effets néfastes du sucre et des boissons sucrées continuent à s’accumuler. L’une d’entre elles estime notamment que les boissons sucrées seraient responsables de 184 000 morts par année dans le monde.
« Dans bien des pays, la consommation de boissons sucrées cause, à elle seule, un nombre important de décès et d’invalidité évitables. Réduire radicalement ou éliminer ces boissons de l’alimentation devrait être une priorité mondiale » a déclaré sans gants blancs le chercheur Dariush Mozaffarian de l’Université Tufts à Boston. Celui-ci est l’un des auteurs de cette étude, publiée le 30 juin dernier.
Cette recherche approfondie estime que les boissons sucrées auraient causé, en 2010, 184 000 décès évitables dans le monde, particulièrement dans les pays à revenus moyens (71 %) et élevés (25 %). De plus, ce sont les jeunes adultes qui sont les plus susceptibles d’être touchés par les maladies chroniques attribuées aux boissons sucrées. Quelques chiffres révélateurs :
- Proportionnellement, c’est au Mexique que les boissons sucrées font le plus de victimes : soit 405 morts évitables par million d’habitants, ce qui équivalait à 24 000 décès en 2010. Les États-Unis arrivent en 2e position : 105 décès/million, soit 25 000 morts.
- À l’échelle mondiale, la consommation de boissons sucrées aurait causé 133 000 morts directement attribuables au diabète, et 51 450 attribuables aux effets de l’obésité, soit 45 000 décès par maladies cardiovasculaires et 6 450 par cancer.
Pour éviter l’obésité et le diabète, il faut couper la consommation de sucre de moitié
Autre mauvaise nouvelle pour l’industrie du sucre, un comité scientifique conseille à la Grande-Bretagne de s’aligner sur la recommandation de l’Organisation mondiale de la Santé, rendue publique en mars dernier.
« Le lien clair et maintes fois confirmé entre une alimentation riche en sucre, l’obésité et le diabète, doit nous faire prendre conscience que nous devons changer nos habitudes alimentaires », a déclaré tout net à la BBC le professeur Ian Macdonald, le 17 juillet dernier. Ce scientifique est le président d’un comité d’experts en nutrition qui s’est penché sur les effets des glucides (fibres et sucres) sur la santé, afin de conseiller le ministère britannique de la Santé.
Le comité recommande donc que les Britanniques limitent leur apport en sucres libres à 5 % de leur ration énergétique totale (environ 25 g par jour, ou 6 cuillérées à café) et augmentent leur consommation de fibres à 30 g par jour. Les recommandations précédentes étaient respectivement de 10 % et de 24 g.
L’industrie du sucre et des boissons sucrées admet du bout des lèvres « qu’une consommation excessive de sucre est l’un des facteurs pouvant mener à une prise de poids », mais se défend en affirmant qu’il ne faut pas diaboliser un aliment en particulier et qu’elle fait des efforts soutenus pour réduire la teneur en sucre des aliments et boissons.
Rappelons que les directeurs de santé publique du nord-ouest de l’Angleterre n’ont pas attendu la publication des recommandations du comité scientifique britannique pour lancer une audacieuse campagne incitant la population à réduire sa consommation de boissons sucrées et que plusieurs villes cherchent à adopter des règlements municipaux allant dans le même sens.
Sources : Estimated Global, Regional, and National Disease Burdens Related to Sugar-Sweetened Beverage Consumption in 2010, Tufts University, Organisation mondiale de la Santé, Scientific Advisory Committee on Nutrition, BBC, Foodmanufacture.co.uk.
Veille Action – 12 août 2015