Étiquetage nutritionnel : le code à 5 Couleurs se montre le plus efficace
Le code à 5 Couleurs, utilisé pour orienter les consommateurs sur la valeur nutritionnelle des aliments, s’avère plus efficace que 3 autres types d’étiquetage, révèle une étude française.
Selon ses auteurs, il s’agit de la première étude expérimentale menée dans le but de comparer l’efficacité des types d’étiquetage les plus couramment utilisés pour aider les consommateurs à faire des choix éclairés en matière d’alimentation.
L’expérience s’est déroulée entre décembre 2014 et mars 2015 dans un marché d’alimentation virtuel. L’étude comptait presque 12 000 participants qui ont été répartis au hasard dans cinq groupes, soit un groupe par type d’étiquetage, plus un groupe témoin sans étiquetage.
Le logo 5 Couleurs (5-CNL) a donc été comparé aux systèmes d’étiquetage suivants :
- Green Tick (Tick), ou Coche verte
- Multiple Traffic Lights (MTL), ou Traffic Lights Multiples
- Guideline Daily Amounts (GDA), ou Repères Nutritionnels Journaliers
- Aucun étiquetage
Étiquetages comparés
En analysant les contenus des paniers d’épiceries virtuels des différents groupes de participants au fil des mois, les chercheurs ont pu constater que les consommateurs virtuels se basant sur le logo 5-CNL faisaient des choix nutritionnels plus avisés que le groupe témoin sans étiquetage. Et, comparé aux groupes avec étiquetages, celui du logo 5-CNL obtenait le meilleur score pour ses paniers d’épicerie.
Les résultats ont en effet montré l’efficacité des étiquetages Tick et MTL sur le groupe témoin, mais dans une moindre mesure que le logo 5-CNL. Par contre, le groupe GDA ne se distinguait pas vraiment de celui sans étiquetage. Selon les auteurs, le manque d’efficacité du GDA serait attribuable au fait que, de tous les logos, il est celui qui demande la plus grande littératie nutritionnelle.
Des nuances en fonction des sous-groupes
Cette étude se distingue aussi par le fait que les chercheurs ont pu classer les participants selon différents sous-groupes en fonction de certaines variables, tels que l’âge, le niveau d’éducation, les revenus ou la littératie nutritionnelle. Une telle classification n’était pas possible dans le cas des autres études menées sur le terrain.
Les chercheurs ont donc pu constater que, malgré les disparités entre participants, le logo 5 Couleurs a montré une plus grande efficacité auprès de l’ensemble des quelque 25 sous-groupes, représentatifs, donc, de la population en général, à trois exceptions près.
Ainsi les 18 à 35 ans faisaient des choix plus éclairés grâce à la Coche Verte, probalement en raison de sa plus grande simplicité. Les gens qui s’attribuent une bonne littératie nutritionnelle obtenaient un meilleur score avec les Repères Nutritionnels Journaliers. Finalement, les gens aux revenus les plus faibles semblaient insensibles à la présence de tout type d’étiquetage, probablement, ajoutent les chercheurs, parce que, dans leur cas, c’est d’abord le prix qui influence leur choix.
Source : P. Ducrot et al. Impact of Different Front-of-Pack Nutrition Labels on Consumer Purchasing Intentions : A Randomized Controlled Trial. American Journal of Preventive Medicine. 2015.
Pour en savoir plus sur le code à 5 Couleurs, voir l’article de Veille Action du 27 août 2015 : Étiquetage nutritionnel : la France s’apprêterait à adopter un code 5 couleurs
Veille Action – 17 décembre 2015